| 蘆筍不僅味道好，而且還含有豐富的營養元素。所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜。
產婦能吃有什么好處？1、預防血管疾病2、促進消化，增進食欲3、提高身體免疫力4、促進寶寶大腦發育。
一、培根蘆筍卷
用 料：培根、蘆筍
做 法：
1.把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸；
2.入加了冰塊的涼開水里；
3.培根一切為三備用；
4.取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部；
5.將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃即可。
小貼士：
1.蘆筍焯水時加油，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好后馬上泡入冰水里，口感更脆爽。
2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波爐烘烤。
3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放鹽，可以直接磨點黑椒碎上去就很好吃了。
二、鮮香菇炒蘆筍：
用 料：蘆筍、鮮香菇、彩椒 輔 料：蔥、姜
做 法：
1.主要材料。
2.蘆筍洗凈蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼；
4.黃紅彩椒切小菱形塊；蔥姜切絲；
5.香菇洗凈切小片；
6.熱油鍋，倒入蔥姜爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟；
8.加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。
三、清炒蘆筍蝦仁：
用 料：蘆筍半斤、鮮蝦20只左右、油適量，鹽一小勺、料酒少許
做 法：
1.鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻；
2.蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段；
3.起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。
四、蘆筍濃湯
用 料：蘆筍、土豆、培根
做 法：
1.蘆筍洗凈，切去根部比較老的部分；土豆去皮，切成薄片；
2.土豆和蘆筍一起入蒸鍋，上汽后蒸5、6分鐘至熟；
3.蒸蘆筍的時候準備煎培根；培根切��；
4.小火慢慢煎炒，不用放油；
5.盛出備用；
6.將蘆筍切下筍尖備用；
7.筍尖放進湯碗；
8.其余的蘆筍和土豆一起放入料理機，加入雞湯（或水），攪打成糊；（我用手持攪拌機，直接放鍋里攪拌了）
9.加入黃油；
10.加入牛奶；
11.湯鍋上火，大火燒開后轉小火，不停攪拌，煮至湯汁濃稠；
12.加鹽，加胡椒調味兒；
13.倒入湯碗即可。
五、鮮蔬魚卷蒸滑蛋
用 料：土雞蛋、高湯 (雞蛋液的2倍)、鮮魚片、蘆筍、香菇、姜、火腿、胡蘿卜
做 法：
1.準備所需材料。（魚片可以用草魚、稠魚、黑魚都可以，我用的鱸魚）
2.香菇、姜、火腿、胡蘿卜洗凈后切絲備用；雞蛋打散成蛋液備用；蘆筍留前面一段嫩尖，注意要比魚片的寬度稍長；
3.鮮魚切斜片；
4.魚片撒少許鹽、白胡椒粉、糖、料酒、姜絲腌漬；
5.取一片魚片，放上蘆筍段、香菇絲適量、姜絲適量、火腿絲適量、胡蘿卜絲；
6.小心的卷起來，重復將鮮蔬魚卷做完備用；
7.取一個蒸碗，將蛋液里加入兩倍于蛋液的高湯，加少許鹽和生抽徹底攪勻，用篩網過濾兩遍蛋液；
8.蒸鍋里放水，將蒸碗放在蒸鍋里（留50毫升蛋液暫時不用），上面加蓋一個盤子或蒙上保鮮膜；蒸鍋水燒開后，轉中火蒸6分鐘；
9.蒸至蛋液略為凝固后，擺放上做好的魚卷；
10.再將剩余的50毫升蛋液倒進蒸碗里；
11.蓋上鍋蓋，續蒸5-8分鐘至熟；
12.淋上美極鮮醬油，用勺子燒適量熱油澆上，最后點綴少許紅辣椒即可。
小竅門：
◎魚片用草魚、稠魚、黑魚都可以，我用的是鱸魚。做魚菜的時候片一些魚片下來即可成全一道別致的美味蒸蛋。
◎魚卷內卷的蔬菜可以根據家里現有的邊角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放魚片即成為鮮魚蒸蛋，做法相同，最后多撒些蔥絲，澆上熱油即可。
◎過濾蛋液是為了使蒸蛋更細嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。沒有網篩就省去這一步。
◎雞蛋和高湯的比例是1：2（也可以換成涼開水）。
◎蛋液里加少許的生抽可以去腥并且提味。 |
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